Bistec | FRENCH RACK DE CORDERO
15941
post-template-default,single,single-post,postid-15941,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-content-sidebar-responsive,transparent_content,columns-4,qode-product-single-tabs-on-bottom,qode-theme-ver-10.1.1,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive

FRENCH RACK DE CORDERO

FRENCH RACK DE CORDERO

La gastronomía de Nueva Zelanda se caracteriza por ser una de las más nuevas y frescas del mundo. Está inspirada en los conocimientos y técnicas culinarias de pueblos de Asia, Europa, Polinesia y de sus etnias indígenas, los maoríes.

Este increíble país, rodeado de océanos, presenta un paisaje ideal, lleno sol, aire puro y verdes campos que parecen no tener fin. Es por esto que la carne de la “tierra de la gran nube blanca”, como llaman los maoríes a Nueva Zelanda, es considerada una de las mejores carnes del mundo con un sabor único y natural.

 

Desde BISTEC te acercamos una de las carnes más ricas y sabrosas de este fabuloso país.

¡Conoce esta sencilla receta para degustar el cordero French Rack de Nueva Zelanda!

 

FRENCH RACK CON SALSA DE ZANAHORIA

Ingredientes:

  • 1Kg de chuletas de cordero French Rack
  • 2 ajos
  • 2 puerros
  • ½ cebolla
  • 1 vasito de vino blanco
  • ¼ de Kg de zanahorias
  • ½ Kg de patatas
  • 100ml de nata
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

 

Preparación:

Salsa

Para la salsa de zanahoria empezamos rehogando en una olla con un poco de aceite, la cebolla, los puerros y los ajos, teniendo cuidado de que no se nos doren demasiado. Cuando estos ingredientes estén bien pochados añadimos la zanahoria cortada en ‘Brunoise’ (en pequeños dados) y el vino blanco. Cubrimos todo con agua y dejamos cocinar a fuego medio hasta que la zanahoria esté bien blanda. Sazonamos a gusto y retiramos la olla del fuego. Para conseguir una textura ligera pasamos el contenido de la olla por la batidora, agregando un chorrito de nata para darle una textura más cremosa.

Cordero

Precalentamos el horno a fuego medio durante 10 minutos. Pelamos y cortamos las patatas no muy finas y las condimentamos junto con el cordero con sal, pimienta y romero. Echamos en la fuente para el horno un chorrito de aceite de oliva y colocamos en ella el cordero y las patatas ya condimentadas. Cocinamos a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos, vigilando que las patatas no se doren de más.

Una vez cocinado el cordero y las patatas retiramos del horno y servimos en el plato decorándolo con la salsa de zanahoria y un poco de romero.

 

Para maridar este plato les recomendamos nuestro BENMARCO PINOT NOIR o CATENA ALTA CABERNET SAUVIGNON. Ambos serán siempre una buena elección para acompañar el cordero y disfrutar de un excelente vino.

 

Te esperamos en BISTEC, en horario de Lunes a Sábados de 11:00 a 15:00 y de 17:30 a 21:30 y Domingos de 11:00 a 15:00.

 



Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
0

Tu carrito