Bistec | 5 RECETAS DEL MUNDO PARA ESTAS NAVIDADES
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5 RECETAS DEL MUNDO PARA ESTAS NAVIDADES

5 RECETAS DEL MUNDO PARA ESTAS NAVIDADES

Se acercan las esperadas Navidades y queremos que conozcas algunos platos típicos de 5 países en los que la carne es la protagonista.

Si aún no has decidido qué cocinar para estas fiestas puede que aquí encuentres la receta perfecta para sorprender a tu familia. ¡Recuerda que tienes hasta el 8 de Diciembre para hacer tu encargo Navideño en Bistec!

Comenzaremos nuestra ruta gastronómica por Europa, mas concretamente en ¡Irlanda! En este plato el papel clave lo tiene el Whisky irlandés, que proporciona a la carne un sabor único…

1) T-BONE STEAK CON SALSA DE WHISKY Y CREMA (Irlanda)

Ingredientes:

  • T-Bone Steak irlandés (¡consíguelo en Bistec!)
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 cdta. de aceite de oliva
  • 1 cdta. de mantequilla sin sal
  • 3 cdtas. de chalotes bien picados
  • ¼ de vaso de Whisky irlandés
  • ½ de vaso de caldo de carne bajo en sal
  • ½ cdta. de salsa Worcestershire (se consigue en los supermercados)
  • 2 cdtas. de mostaza de Dijón 
  • ½ vaso de nata espesa
  • ½ cdta. de limón exprimido

 

 

Preparación:

Empezaremos sazonando generosamente cada filete con sal y pimienta. Ponemos una sartén a fuego alto hasta que esté bien caliente (si no tenemos sartén de teflón habrá que agregar un poco de aceite de oliva para que no se pegue la carne). Cuando esté bien caliente metemos los filetes y los doramos por cada lado durante 2 minutos aproximadamente. Cuando ambos lados estén bien dorados reducimos la intensidad del fuego a medio-alto y seguimos cocinando la carne un par de minutos dándole la vuelta frecuentemente hasta conseguir el punto de cocción deseado. Sacamos la carne de la sartén y la dejamos reposar en un plato aparte cubriéndola con papel de aluminio mientras hacemos la salsa.

Para hacer la salsa pondremos a fuego medio la misma sartén de la carne sin lavar. En ella dejamos que la mantequilla se vaya disolviendo y una vez disuelta agregamos los chalotes para que se cocinen, revolvemos constantemente y en 1 o 2 minutos ya deberían estar tiernos. Ahora agregamos el Whisky irlandés o Brandy y con una cuchara de madera revolvemos y raspamos cualquier trozo de carne dorada pegada a la sartén. Añadimos el caldo y la salsa Worcestershire y subimos el fuego a medio-alto hasta que hierva. Batimos la mostaza y la nata hasta que quede una mezcla uniforme y la agregamos a la mezcla de la sartén. Dejamos hervir todo removiéndolo hasta que la salsa obtenga una consistencia cremosa. Probamos la salsa y la sazonamos con sal, pimienta y limón exprimido.

Por último servimos los filetes en el plato con la salsa por encima ¡y a comer! Una opción ideal para acompañar esta carne es un buen malbec Chúcaro Cabernet Sauvignon.

 

 

Nos vamos a la otra punta del mundo hasta llegar a ¡Nueva Zelanda! donde el número de ovejas quintuplica al de personas…

2) LOMO DE CORDERO CON ENSALADA DE PATATAS Y CEBOLLA (Nueva Zelanda)

Ingredientes:

  • 1kg de lomo de cordero (¡consíguelo en Bistec!)
  • 600g de patatas pequeñas
  • 1 cebolla roja cortada en cubitos
  • ½ manojo de parejil picado
  • 50g de alcaparras picadas
  • 2 huevos duros picados
  • 4 cdas. de mayonesa
  • 50ml de leche
  • sal y pimienta

 

 

 

Preparación: 

Comenzaremos precalentando la sartén a fuego medio-alto. Sazonamos la carne con sal y pimienta y la pincelamos con aceite de oliva. Cocinamos en la sartén la carne hasta que esté por ambos lados dorada y dependiendo del punto de cocción deseado la dejamos 10 o 15 minutos más. Sacamos la carne del fuego y la dejamos reposar cubierta con papel de aluminio mientras preparamos la ensalada.

Seguimos hirviendo las patatas sin pelar en agua con sal durante 15 minutos (si las patatas son muy grandes habrá que cortarlas por la mitad). Una vez pasado este tiempo las dejamos enfriar y las colocamos en un bowl. Añadimos al bowl la cebolla roja cortada en cubitos, el perejil, las alcaparras, los huevos, la mayonesa y la leche. Mezclamos  todo bien y sazonamos con sal y pimienta a gusto.

Para finalizar servimos la carne en el plato con la ensalada de patatas y cebolla y ya podemos degustar esta rica comida neozelandesa. Un vino que nunca falla para maridar esta carne es nuestro enemigo preferido Malbec El Enemigo. ¡Que lo disfrutes!

 

 

Esta vez vamos a la tierra de las oportunidades para descubrir un plato riquísimo que seguro te encanta…

3) SOLOMILLO ASADO CON SALSA OPORTO (E.E.U.U.)

Ingredientes:

  • 1 ½ – 2 kg de solomillo (¡consíguelo en Bistec!)
  • 4 dientes de ajo bien picados
  • 3 cdas. de hojas de tomillo
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 75ml de vino Oporto
  • 350ml de vino tinto
  • 200ml de caldo de carne
  • pimienta negra

 

 

 

 

Preparación:

Empezaremos sazonando la carne con una mezcla de ajo bien picado, 2 cdas. de tomillo, aceite de oliva y un poco de pimienta negra. Embadurnamos esta mezcla con las manos sobre la carne y la dejamos reposar durante al menos una hora (cuanto más tiempo mejor). Calentamos el horno a 200º y en una bandeja para horno colocamos la carne agregándole sal. La dejamos cocinar durante 30 min y cuando este tiempo haya pasado bajamos el horno a 180º/160º. Dejamos que la carne se termine de cocinar durante 10-15 minutos más dependiendo el punto de cocción deseado. Cuando la carne esté cocinada la sacamos del horno y la dejamos reposar cubriéndola con papel de aluminio durante 30 minutos. Aprovechamos el líquido que queda en la bandeja y lo reservamos para más tarde.

Para hacer la salsa vamos a usar la misma fuente de la carne sin lavar. La calentamos a fuego alto y echamos el ajo, laurel y tomillo. Agregamos el vino Oporto y con una cuchara de madera raspamos los bordes para aflojar los restos de la carne dorada. Vertimos el vino tinto y bajamos el fuego a medio-bajo, agregamos el caldo y lo dejamos hasta que hierva. Una vez esté hirviendo añadimos el líquido que había quedado de la carne y si hace falta lo sazonamos con sal y pimienta.

Finalmente vertimos la salsa a través de un colador en una salsera o directamente sobre la carne en el plato ya servida y cortada. ¡Listo para comer! Si quieres acompañar este plato con un buen vino no te pierdas nuestro Bressia Profundo Blend.

 

 

Descendemos al hemisferio sur de América para encontrarnos con un plato de Uruguay a la cerveza…

4) COLITA DE CUADRIL A LA CERVEZA (Uruguay)

Ingredientes:

  • ½ colita de cuadril de Uruguay (¡consíguelo en Bistec!)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento morrón
  • 3 patatas
  • 250 ml de cerveza (se suele usar la cerveza Barley Wine, o Ale de graduación 8% -12%)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

 

 

 

 

Preparación:

Comenzaremos como siempre condimentando la carne con sal y pimienta. En una sartén bien caliente con un chorrito de aceite de oliva cocinamos la colita a fuego medio-alto  hasta que esté bien dorada por ambos lados. Retiramos la carne y la dejamos reposando en un plato cubierta con papel de aluminio.

En la misma sartén sin lavar rehogamos la cebolla y el pimiento morrón previamente picados. Agregamos las patatas también cortadas en cubos y lo dejamos rehogándose 2 minutos más. Volvemos a colocar la carne sobre las verduras y vertemos la cerveza en la sartén. Tapamos la sartén y lo dejamos cocinandose a fuego medio durante unos minutos hasta conseguir el punto de cocción deseado. Vamos revisando siempre que las verduras no se quemen ni que se quede sin líquido, en tal caso agregamos más cerveza. Una vez que la carne está bien cocinada las patatas deberían estarlo también.

Servimos la carne acompañada de las verduras ¡y llamamos a los comensales! Para maridar este plato de carne uruguayo te recomendamos nuestro  Monteagrelo Bressia Cabernet Franc.

 

 

Para finalizar nuestro recorrido gastronómico hacemos una última parada en nuestra querida Argentina, te presentamos este plato típico no puede faltar en una mesa navideña argentina…

5) VITEL TONÉ (Argentina)

Ingredientes:

  • 1kg peceto (¡consíguelo en Bistec!)
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 apio
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g atún natural
  • 6 anchoas
  • 1 cda. de vinagre
  • 1 cda. de mostaza
  • 4 cdas. de mayonesa
  • 200cc de nata
  • 50 gr de alcaparras
  • Perejil
  • Sal y Pimienta

 

 

Preparación:

Empezaremos cortando grueso la zanahoria, cebolla, apio y ajo. Sazonamos el peceto con sal y pimienta y lo metemos entero junto a las verduras en una cacerola con agua. Hervimos todo a fuego lento durante 45 minutos. Una vez pase este tiempo y  se enfríe la cacerola, cortamos el peceto en rodajas finas y lo reservamos en la nevera.

Para la salsa licuamos el atún con las anchoas, vinagre, mostaza, mayonesa y pimienta. Si la mezcla se espesa mucho agregamos un poco de agua. Por último añadimos la nata y el perejil y lo volvemos a licuar todo.

En un plato presentamos las rodajas de peceto superpuestas con la salsa fría por encima, y para dar un último toque esparcimos las alcaparras para decorar el plato y darle un sabor especial. Te recomendamos nuestro Primogénito Merlot para acompañar este típico plato navideño. ¡Que aproveche!

 

 

Esperamos haberte ayudado a elegir tu receta perfecta para estas Navidades. ¡No olvides que puedes hacer tu encargo en Bistec hasta el 8 de Diciembre para retirar a partir del 21!

 

Te esperamos en BISTEC, ¡elige la sucursal que más cerca te quede!

BISTEC Madrid en Av. de Europa 22, Pozuelo de Alarcón en horario de Lunes a Sábado de 10:00 a 14:00 y de 16:00 a 21:00 y Domingos de 11:00 a 14:00.

BISTEC Barcelona en Carrer dels Vergós 5, en horario de Lunes a Vierenes de 9:00 a 14:30 y de 17:00 a 20:30 y Sábados de 9:00 a 14:30.

 



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